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紅糖軟歐包

來源:安徽新東方 編輯:安小新 時間:2017-07-07 10:08:41 瀏覽:
紅糖軟歐包
 
主料:紅糖40克全麥面粉60克高筋面粉240克溫水160克
輔料:酵母3克黃油30克鹽3克紅棗片少許葡萄干少許蔓越莓少許
紅糖軟歐包的做法
1.紅糖用溫水化開
2.將紅糖水、鹽、高筋面粉、全麥面粉、酵母等放面包桶中啟動揉面程序
3.等面團揉光滑后加入常溫軟化的黃油繼續揉至擴展階段
4.常溫發酵至2倍大小,加入用溫水洗過并用吸油紙處理過的葡萄干、紅棗片、蔓越莓揉均勻
5.將面團分成6等份,靜置15分鐘左右
6.取其中一個搟成橢圓形
7.從一端卷向另一端,收口處朝下
8.按上述步驟整形剩余面團
9.二次發酵至二倍大小,表面撒上少許面粉
10.放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐

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