第一學期：技能基礎

此階段的學習要求學生熟練掌握各項烹飪基礎技術，以及廚房設施設備的規范使用、維修和保養等技能具備扎實的基本功，熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質的原料進行加工切配...

第二學期：技能拓展

在學生掌握相關的基本技能的基礎上，結合徽菜的特點，強化訓練，讓其熟練掌握徽菜的風味菜肴的制作技藝，同時開設中式面點，西式面點、西式烹調、冷拼等...

第三學期：技能強化

傳授徽菜、川菜、浙菜、粵菜、魯菜等菜系的制作技藝，使學員掌握八大菜系的精華，同時開設宮廷菜、民族精品菜肴制作工藝等課程，以及各式火鍋...

第四學期：宴席實戰

傳授宴席設計與制作示范，高檔干貨原料蒸發示范，主題宴席單設計與制作示范、以及畢業綜合技能會考...

第五學期：崗前訓練

為了更好的讓學員與餐飲企業工作崗位無縫對接，模擬酒店實戰場景進行崗前培訓，傳授宴席設計知識與制作流程等相關技能，強化教學與市場流行菜肴無縫對接，開設燕、鮑、翅、參等...

第六學期：帶薪輪崗

由創就業指導中心安排學員進入餐飲企業進行頂崗實習，要求接納學院實習生的飯店、酒樓根據自身經營特色，讓每一個學員在打荷、初加工、切配、爐灶、點心、冷菜等崗位循環實習...