在川湘粵特色班我能學到什么？
掌握扎實基本功技能，精通各種川菜、湘菜、粵粵菜的制作
主要學習：
川菜、湘菜、粵菜的經典菜、流行菜、傳統菜、高檔菜。從零開始學起，如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品。學校授課采用老師手把手教學。
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川菜是以成都、重慶、川南三個地方菜為代表，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。川菜代表作品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
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湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湘菜代表作品有：剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，永州血鴨等。
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粵菜即廣東菜，中國八大菜系之一， 由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成。用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究水清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。粵菜代表作品有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝等。
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01.第一階段
理論課程講解+基本功練習，以達到扎實的實踐基礎，上手快的效果。
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文哈蒸蛋
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蒜蓉開邊蝦
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02.第二階段
理論知識講解+實踐操作，理論指導實踐，事半功倍。
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燒鵝
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辣子雞丁
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03.第三階段
通過示范和學生的實習，精通川湘粵三大菜系的精髓，從而順利掌握烹飪技巧。
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麻婆豆腐
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水煮魚片
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04.第四階段
職業素質+就業指導，一技在手，成功就業。
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干癟牛肉絲
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紅燒牛腩
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皖公網安備 34019002600173號
